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必赢亚州官网祝您端午安康!提醒您:粽子虽美味 切记要慎食

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  端午节,是我国的传统节日,很多地方都有吃粽子的习惯,粽子是中国历史文化积淀最深厚的一种传统节日食品,它不仅有着节日特殊寓意,也有着很高的营养价值。

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  粽子使用的糯米,从中医的角度来说,糯米性甘,温。补脾胃虚寒,坚大便,缩小便,收自汗。然性粘滞,病人及小儿忌之。多食发湿热,动痰火、损齿。从营养学的角度来说,糯米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等营养成分。但是,糯米含大量支链淀粉,不易消化完全。如果食用太多,所需消化时间较长,胃肠排空需时较久,容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状,所以粽子虽营养丰富,软糯美味,但切记,以下人群要慎食:

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  1.糖尿病病人需要谨慎选择粽子

  白粽子的升糖指数高于蔗糖。糖尿病病人吃白粽子,可导致血糖偏高。如果要进食,应少吃或选择加了多种粗粮或花生的八宝粽子,并根据食物交换份的原则,把粽子当做主食或主食的一部分,将粽子的能量控制在总能量范围内。

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  2.胃肠道疾病患者要慎食

  粽子蒸熟后,会释放出一种胶性物质,而且粽子中的糯米性温滞气,吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病人若贪吃粽子,很有可能使病情加重。此外,小朋友、老人的消化功能较差,吃粽时一定要有所克制,并且应尽量趁热吃,因粽子冷却后更难消化。

  3.心血管病、高血压、高血脂、冠心病的患者要慎食

  多食用粽子影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。

  4.空腹不宜吃粽子

  空腹吃粽子时,糯米会长时间在胃里停留,刺激胃酸分泌,导致慢性胃炎,令食道炎的患者病情加重。

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  5.不吃过冷过硬的粽子

  不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子,这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,最好充分加热令粽子变软后再吃。

  6.吃粽子时不宜喝冷饮

  因为冷饮容易让糯米凝固,更不利于消化,并会让人感觉到胃部滞胀感。

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  一般来说,粽子如果在正餐吃,需要比平时吃的主食量少一些,因为同重量的糯米所产生的热量比一般粮谷要高,其他菜肴还要选择清爽、易消化的较好。若粽子的主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代,不仅可增加各种营养素含量,减少肠胃负担,更有益于健康。

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  (图片来源于网络)

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