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急诊科医生提示您:进食山菜要识别“大众脸” 小心“陌生人”

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  冬去春来,夏至未至,杨柳吐绿,山菜来袭,目前正值春季好食节,山野菜在市场的占有率明显增高,山菜虽为“绿色食品”,可不要轻易进食。

  近日,必赢亚州官网急诊科收治了20余名山菜中毒患者,在此,急诊科医生为大家食用山菜把把脉,提供一些关于食用山菜中毒的小常识。

  食用山菜常见的中毒症状:

  如果进食山菜后出现唇舌麻木、头晕、眼花、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、心慌、胸闷、乏力等不适症状,尤其是共同进食者多数都有此类反应,即可视为山菜中毒。

  中毒反应的轻重与进食山菜的毒性和进食量有关,轻者若无呕吐症状,立即采取催吐的办法,将进食的山菜及时呕吐出即可;若中毒症状较重,如口、咽喉发干,吞咽困难,声音嘶哑,脉搏增快,抽搐等,必须立即就医,以免延误治疗时机。

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  下面介绍一下野山菜的食用注意事项:

  1.蒲公英、苦碟子、刺嫩芽、蕨菜等,这些大家耳熟能详的山菜,基本可以放心购买和食用。

  山菜中毒大多数源于进食了不认识的山菜,所以对于山菜,应该识别“大众脸”,小心“陌生人”。

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  2.必须经过浸泡的山野菜。对于山蒜和山药菜等一些野菜,因为它们含有微量的毒素,必须要进行浸泡才能解毒。如果没有浸泡就食用,会出现浑身不适等中毒现象。这类山野菜在食用之前,一定要用清水浸泡,而且浸泡时间要超过两个小时。

  3.对于树上长的山野菜,如榆树钱和刺嫩芽等,这些山野菜适合蒸着吃或者做成酱食用。

  4.久放的山野菜基本失去食用价值。人们采摘和食用山野菜,图的就是无污染和新鲜,如果存放时间过久,不仅不新鲜,营养成分也会大打折扣,味道也会变得很差。

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  5.大家要谨记带有苦味的山野菜之所以有败火解毒的作用,是因为这类山野菜属性寒凉,进食过多会对脾胃有损伤,所以,脾胃不好尽量不进食此类山野菜。

  6.大多数的山野菜适合生吃,也就是北方人常吃的蘸酱菜,如蒲公英和苣荬菜等,这类带苦味的山野菜,生吃时爽口醒脑,如果熟吃可就无法下咽了。

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  山城朋友们,进食山菜要注意安全第一,不认识的一定不能吃。虽然有的山野菜看上去绿油油的很是可爱,但不一定能食用,所以,采摘野菜时一定注意,不认识的不采、不吃,防止病从口入。

  (图片来源于网络)


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